Red Velvet Cupcakes á Chopcake

I går hadde jeg invitert noen av jentene i Oslo til en liten feiring av selveste 25-årsdagen. Jeg hadde lyst til å bake noe og fikk jo helt dilla på cupcakes etter at Rikke bakte noen fantastiske kirsebærcupcakes tidligere i år.

Det resulterte i at jeg begynte å følge bloggen til Chopcakes og det var første gang jeg hørte om Red Velvet.

Bildet er lånt av Chopcakes og er for å vise hvordan de bør/kan se ut.

På Chopcakes blogg finner man faktisk oppskrift. Den er til 3 brett á 12 cupcakes. Hun sier at hvis man bare vil ha ett brett kan man dele oppskriften på 3. Da blir oppskriften sånn:

Ett brett med 12 stk cupcakes:

· 2,3 dl sukker

· 2 egg

· 2,3 dl mel

· 0,6 ts natron

· 0,3 ts salt

· 0,6 ss kakao

· 1,6 ss vaniljesukker

· 0,6 ss hvit vineddik/vanlig eddik

· 0,6 dl matolje eller smeltet smør

· 1,6 dl Kefir melk

· 2 ss rød farge (1 ss er en flaske rød konditorfarge)

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker. Bland de tørre ingrediensene. Ha i det tørre sammen med det våte. Konditorfarge til slutt.

175 ° C i 15 minutter.

Mye lettere enn det man først tror. Det er en grunn til at jeg ikke har turt å begi meg ut på disse før nå. Mine ble ikke så veldig flotte. Jeg tror kanskje oppskriften for ett brett bør justeres litt. Originalen finner dere som sagt på Chopcakes sin blogg. Der finner dere også bilde av ingrediensene, hvis du skulle lure.

Oppskrift på frosting har jeg fått av Rikke. Den er til å dø av og lages sånn her*:

50 g kremost naturell
50 g romtemperert smør
6,5 dl siktet melis
1 ss vaniljesukker
0,5 dl melk

Bland smør og halvparten av melisen
Ha i kremosten, vaniljesukker og resten av melisen

*Shit! Jeg hadde kopiert inn feil frostingoppskrift. Tror faktisk det bidro til sabotasje av både Maritas og spesielt Idun sine cupcakes. Sorrrrrry!!! Men med 3 pk smøreost bør det ringe en bjelle (som jeg jo også fikk spm om av marita). :p

Det her er hvertfall den jeg brukte på mine. Får skylde på at jeg var i bursdagståka og hadde to oppskrifter oppe på en gang.

Jeg ser jo nå at jeg kanskje burde investere i en skikkelig tut til å ta på frosting med. Hadde også planlagt å kjøpe noen freshe former, men glemte det helt. Smaken veier opp for det shabbye designet og var en stoooor suksess blant gjestene. ;)

Perfekt med røde cupcakes nå i desember. Tror jeg skal bake disse på bittelillejulaften.

Prøv den!